Hoeveel houtskool doe je in je kamado?
Kort antwoord: vul de kolenmand losjes tot aan de rand voor lange sessies, en met een halve tot driekwart mand kom je bij een korte grillsessie ruim uit. De grootte van je kamado en het type sessie bepalen de exacte hoeveelheid — en wat overblijft doof je en gebruik je de volgende keer gewoon opnieuw. Een kamado is daardoor verrassend zuinig met kolen.
De basisregel: losjes tot aan de rand
Voor elke sessie waarbij je langer dan een paar uur kookt, vul je de kolenmand losjes tot aan de rand. Losjes is daarbij het sleutelwoord: duw de kolen niet aan, want de luchtstroom door het kolenbed is precies waar je kamado op draait. Leg de grootste stukken onderin, direct boven het rooster — die vormen een open fundament waardoor zuurstof vrij blijft bewegen — en werk naar boven toe af met middelgrote stukken.
Voor een korte sessie — een uurtje burgers, groenten of vis — mag je gerust minder vullen. Een halve tot driekwart mand is dan genoeg en je kamado is sneller op temperatuur, omdat er minder kolenmassa opgewarmd hoeft te worden. Te veel vullen is overigens geen probleem: wat niet verbrandt, gebruik je later opnieuw.
Twijfel je welke kolen het beste bij jouw sessie passen? Lees onze gids over de beste houtskool voor kamado of de volledige vergelijking van alle varianten.
Richtlijn per sessie
Hoe voller de mand en hoe lager de temperatuur, hoe langer je kookt op één vulling. De brandduur hangt daarnaast af van de houtskoolsoort — dicht hout zoals Quebracho gloeit simpelweg langer door. De tabel is horizontaal te scrollen op kleine schermen.
| Sessie-type | Temperatuur | Vulling | Verwachte brandduur |
|---|---|---|---|
| Low & slow (brisket, pulled pork) | 110–135 °C | Volle mand | Quebracho Blanco 15–20 uur, Black Wattle 12–16 uur |
| Indirect garen (hele kip, spareribs) | 150–180 °C | Driekwart tot volle mand | Birch & Oak 8–12 uur |
| Direct grillen (burgers, groenten, vis) | 200–250 °C | Halve tot driekwart mand | Birch & Aspen 6–8 uur |
| High-heat (steak, pizza) | 250 °C en hoger | Volle mand | Circa 4–6 uur door wijd open ventilatie |
Let op hoe zuinig een kamado is: één volle mand gaat bij low & slow een hele dag — en bij Quebracho Blanco zelfs een dag mét nacht — mee. Het verbruik per uur ligt daardoor een stuk lager dan bij een open grill of kettle. Welke variant bij welke sessie hoort, lees je in de kolenvergelijking.
Restjes hergebruiken: zo hoort het
Een kamado is een gesloten systeem, en dat maakt hergebruik van kolen eenvoudig. Sluit na de sessie de boven- en onderste luchttoevoer volledig. Zonder zuurstof dooft het vuur vanzelf en blijven de onverbrande stukken houtskool gewoon liggen voor de volgende keer.
Schud bij de volgende sessie de restkolen even los, zodat de fijne as door het rooster zakt, en vul de mand aan met verse kolen tot het gewenste niveau. Zo gooi je vrijwel nooit houtskool weg — een verschil met open grills, waar kolen na de sessie meestal volledig zijn opgebrand.
Hoe je die aangevulde mand vervolgens snel en schoon aansteekt, lees je in onze gids kamado aansteken.
Zakgrootte en kosten: hoe ver kom je met 10 kg?
De BestCharcoal-varianten — Quebracho Blanco, Birch & Oak, Birch & Aspen en Black Wattle — komen in zakken van 10 kg voor € 26,95. Dankzij de zuinigheid van een kamado en het hergebruik van restkolen gaat zo'n zak opvallend lang mee: wie wekelijks een avond grillt en af en toe een langere sessie kookt, doet er makkelijk weken tot maanden mee.
Het exacte aantal sessies per zak hangt af van je kamadogrootte, je temperatuur en hoe consequent je de mand daarna afsluit. Maar de vuistregel blijft: door hergebruik verbruik je per sessie verrassend weinig. Welke zak je het beste inslaat voor jouw kookstijl, lees je in onze koopgids houtskool voor kamado. Bewaar de aangebroken zak in elk geval altijd droog — meer daarover hieronder.
Droog bewaren is alles
Houtskool zuigt vocht op als een spons. Vochtige kolen ontsteken moeilijker, branden minder efficiënt en geven meer rook — precies wat je niet wilt als je een volle mand voor een lange sessie hebt gestapeld. Bewaar je voorraad daarom droog en koel, zeker als je een zak van 10 kg in delen gebruikt.
De BestCharcoal Bewaarbox (62 liter, € 27,95) is daarvoor gemaakt: een waterdichte box met deksel waarin zakken van 10 en 15 kg passen. Hij is niet luchtdicht — dat hoeft ook niet — en stevig genoeg om op te zitten: de box draagt tot 300 kg. Zo blijft je voorraad droog en je schuur of overkapping netjes.
